人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。

光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。

我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。

清炖排骨食材：猪排骨(大排)300克，小白菜50，克花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克作法：1、将排骨洗涤，剁成四厘米宽，三厘米长的段，下沸水锅杨世毛巾后捞起，冲洗整洁；2、小白菜洗涤，去根部，一切两段；3、葱切段；姜切块，用刀用力拍松可用；4、锅上火烧热，特少许底油，用葱段，姜块炝锅，肉绍酒，下排骨，再配汤；5、旺火烧沸，撇净浮沫，放入陶器，并转小火快调味至相似成熟期；才可红烧黄花鱼作法：1、再行将黄花鱼内脏处置整洁，沥干水份，在黄花鱼两面划出2个刀口，马利亚些盐油炸一会。热锅倒油，油烧热了，油烧到冒青烟时，把油炸好的黄花鱼放进油锅里煮。

2、用中火渐渐煮，煮到黄花鱼两面成金黄色。3、加入适量的清水下去烧开，放入生抽。

4、蚝油、大蒜末、少许的老抽、半勺的豆瓣酱下去火烧，垫上锅盖。（这种豆瓣酱是不辣的）5、烧到汤汁浓稠，辄一下味道，不必须水煮，咸味不够了，最后，撒点香葱、小米椒下去，才可起锅。红焖猪脚食材：猪前蹄1只、冰糖1块、桂皮2片、八角2颗、香叶2片、姜一小块、油适度、盐适量、生抽适度、白胡椒粉适度、豆腐乳1块、陈醋一小勺、啤酒.配料或白酒适度、鸡精适度作法：1、猪蹄捏好，然后放进冷水锅中熬，煮开后，之后熬5分钟以上，然后炒出来，清除整洁可用。

2、锅里放油，冰糖放进，如果是整块的，小火冷却一会儿，锅铲拍电影一下，冰糖不会全部打碎，小火，锅铲摇动，经常出现泡后，糖色就是炒好了，早于了颜色不漂亮，晚了不会纸！3、放进猪蹄翻炒，翻炒上色，放进八角、桂皮、香叶、姜片....之后翻炒！炒出香味，敲白胡椒粉，生抽，陈醋，半瓶啤酒或二勺配料、或一勺白酒，然后再行特热水，放入高压锅，上汽之后，改中小火压5分钟，愛不吃尤其番茄的，可以多几分钟。4、推倒接棒里，特一块豆腐乳，切碎，中小火蒸熬！汤汁收至剩一半时，放盐，大火收汁，收干汁后...敲一点鸡精，抓也讫。

油炸裙带菜材料：裙带菜200g、喷出鼻醋10ml、糖5g、盐1.5g、辣椒油一勺作法：1、将有盐粒的裙带菜屡屡冲刷几遍重新加入清水泡几小时。2、将锅中的清水烧开，重新加入冷水好的裙带菜熬五分钟。3、捞起裙带菜过凉挤迫去水分，重新加入辣椒油。配料。

4、重新加入醋，盐，糖配料。

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